发展有机食品的两大关键措施

    由于具有很高的卫生安全性，且属于环保型产品，所以，有机食品的发展潜力很大。但由于多种原因的存在，我国有机食品产业的总体规模不大，国内消费量也较低。专业从事有机产品认证的国家环境保护总局有机食品发展中心认为，要加快我国有机食品的发展，必须在增强有机食品的消费信心、降低有机食品的经营成本等方面下功夫。

    有机食品是指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、通过独立的有机认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、茶叶、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料、中草药等。

    而有机农业是一种不用化学合成的肥料、化学农药、生长激素、抗生素、畜禽饲料添加剂等化学物质，也不使用基因工程生物及其产物的生产体系，其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。在有机农业生产体系中，作物秸秆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥和有机废弃物是土壤肥力的主要来源；作物轮作以及各种物理、生物与生态措施，是控制杂草和病虫害的主要手段。

    有机食品是未来食品的发展方向。全世界有机农业在不断发展，据统计，2004年，全世界有机产品的市场销售额已超过250亿美元，主要集中在欧洲和北美。在发达国家销售的有机食品大部分依赖进口，德国、荷兰、英国每年进口的有机食品分别占有机食品消费总量的60％、60％和70％，价格通常比常规食品高20％～50％。有机食品正在成为发展中国家向发达国家出口的主要产品之一。据预测，在2025年，美国家庭消费支出的14％将用于有机食品的购买。

    我国有机食品有着巨大的国际市场和潜在的国内市场。国际上对我国有机产品的需求逐年增加，最近十年，我国有机产品的出口增加率都在30％以上。在北京、上海、广州、深圳、山东、杭州和南京等国内市场，有机食品的消费也呈现迅速上升的趋势。

    目前，我国有机食品的生产还远远不能满足国内外市场的需要，依然有很大的市场空间。我们应该抓住这样的机遇，充分发挥自身的优势，占领有机食品的广阔市场。

    相对于我国庞大的人口数量和食品消费总量而言，我国有机食品的规模还不大。要做大我国有机食品产业，应在增强有机食品的消费信心、降低有机食品的经营成本等方面，采取切实有效的措施。

    要增强有机食品的消费信心，可从这样几方面开展工作：一是加大宣传力度，向广大消费者宣讲有机食品的安全性、环保性等知识。在适当时候，有机食品生产者可以组织消费者到有机农场现场参观，让消费者在观看有机农产品严谨的生产流程的同时，也意识到有机食品的高价值与高价格的统一性。二是在有机食品拓市初期，重点销售目标定位在中高收入人群，更容易打开局面。我国不少中高收入者愿意花钱买名车，对健康同样很重视，也会愿意花钱买安全性更高的有机食品。三要实事求是地宣传。有些有机产品农场或农户在宣传时，声称在生产环境中没有出现虫子。其实，这种说法属于夸大宣传，有机食品生产过程中肯定会出现虫子，关键是如何防虫。四要打击有机食品认证中的违规行为，以提高认证质量、确保有机食品质量。如今，认证市场存在混乱现象，一味的低价竞争会影响认证质量，因为，认证机构也有基本的成本支出。五是政府职能部门应加大对有机食品的抽检力度，特别要检查其中的农残、重金属等卫生项目是否达标。对于制售假冒伪劣有机食品的不法行为，应严厉打击。

    降低有机食品的经营成本，有利于推动有机食品的销售。有机食品的价格偏高，原因主要有：1.生产成本高。在有机农产品生产过程中，由于不用化学农药和化肥，而改用生物农药、有机肥料及生物防护设施，故所需的投入较高。2.有机农产品的产量较低，只有普通的同类农产品产量的70％。3.有机食品的品种较少。4.开专卖店、使用专车运送、销售渠道不畅，导致有机食品的销售成本增高。

    要降低有机食品的经营成本，可从这样几方面进行：一是发展规模生产，采用适当的机械作业，以提高有机食品的产量和生产效率，从而降低单位土地面积上的生产成本。二是建立规模配送体系，在有条件的地区开展直销，以减少中间环节和销售成本。如果将有机食品送入超市，则要支付柜台费、入场费等不菲的费用，会增加较多的开支。

    我们华美人正以永不言败的精神，下大力气全面发展和经营有机食品，在立足于本国市场的前提下，不断开拓国外市场！全面打造属于我们自己的知名品牌。